page

高雄》左營》日式料理》拉麵》深夜食堂‧老闆懷念的滋味‧板前拉麵


 

最近因為文小編的今天心情不佳,火星為了慰勞文小編,所以特地來嘗鮮

深夜美食-板前拉麵

DSC_0447

DSC_0446

火星因為較早下班,所以提前排隊去,所以文小編一到馬上就可以吃囉...好貼心唷

火星到的時候,店門口已經坐滿排隊的人潮囉! 店員立刻遞上點菜單!

DSC_0445

記住喔! 給你點菜單,並不代表排隊順位喔!

要先點完拉麵,付完款,店家才會給你號碼單,等店家叫號入位!

6點開賣,火星6點半到,已經排到9號了,等店員叫號,已經7點啦!

DSC_0458

DSC_0451

DSC_0452

板前拉麵只有12個吧檯座位,還看的到師傅表演手藝唷!

 DSC_0448

旁邊有8個面牆的坐位,文小編還是比較喜歡吧檯的位置!

DSC_0453

店家有販賣日本進口的燒酒,喜歡喝酒的朋友們,可以點來嚐嚐看!

DSC_0454

廚房小小的空間,現點現做,師傅忙得滿頭大汗!

DSC_0455

店家固定每周二公休,所以記得不要星期二來,免得白跑一趟!

另外店家也不接受預約,所以盡早來排隊吧!

DSC_0456

店家的擺設讓小小的店鋪別有一番日本風味!

DSC_0460

因為老闆堅持品質,每天熬煮湯頭16小時,每日限定只有300碗,賣完就沒了!

DSC_0461

DSC_0459

小菜是醃漬金瓜,量不多,不過免費的就別苛求啦!

口感頗脆,不過如果再薄一點且有冰鎮過會更好吃!

DSC_0462

桌上調味品比較特別的是有附炒過的紅蔥酥,香氣很濃郁,但文小編不喜歡>"<

DSC_0464

火星點的是-味噌豚骨拉麵

裡面有1片海苔、2片叉燒、海帶芽、筍乾、黑木耳絲、半顆糖心蛋及少許蔥花

DSC_0465

湯的顏色看起來很像豚骨,喝起來也沒有很重的味噌味道,但是喝得出湯的濃郁芳醇

DSC_0466

文小編點的是-醬油豚骨拉麵

配料跟味噌的都一樣,顏色有點像紅味噌的感覺,同時兩碗送上來差點分不出來!

DSC_0467

湯頭也是濃郁的,味道偏鹹,一定要配麵吃!

DSC_0468

肉片採用的是豬的前腿肉,油脂分布均勻,不過因為每隻豚有肥有瘦,

所以在點餐的時候可以跟點餐人員告知肉片油脂要偏油脂多的還是少的,

不然老闆在切肉的時候,會隨意分配唷!

DSC_0470

我們剛好坐在老闆的前面,因此邊吃邊跟老闆聊天

老闆說他們選用的是生麵條,麵條的口感偏軟,

如果吃得太慢,麵體會吸飽湯汁,會變的更軟,口感就不好囉!

DSC_0472

另外老闆特別推薦我們家一些神奇的調味料,就是左邊的日本GS神奇胡椒粉,

沒錯,他的名字真的是神奇胡椒粉! 還有一罐來自日本的四川豆板醬?!

這兩罐不推薦給點味噌口味的人,會變得更沒味噌味道且會很鹹!

但是如果加在鹽味或是醬油拉麵裡,湯頭會很香且不那麼鹹,會顯得更濃郁喔!


 

老闆說這是他在橫濱待了一年,因為愛吃那邊的拉麵,

所以他花了很長時間研究、熬煮湯頭,終於讓他做出懷念的味道!

聽老闆這樣說,還真有點感動! 

文小編覺得這是間值得一嚐的店家,不過沒有冷氣~真的很熱


 

火星文美食資訊

地址:高雄市左營區自由二路452號、電話:0938-990704
營業時間:18:00~02:00(賣完為止,星期二店休)、只收現金/路邊停車



延伸閱讀:高雄》苓雅》拉麵料理》隱身巷弄內‧堅持正統‧麵屋千代 

延伸閱讀:高雄》前金》拉麵料理》平價實惠‧爆漿炸豆腐‧拉麵酷樂部 

    火星文 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()