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 孔廟商圈‧巷弄美食‧保哥黑輪-炒泡麵


 

說起炒泡麵就不得不提到台南市孔廟商圈裡的-哥黑輪

別懷疑...它的店名跟炒泡麵一點關係都沒有...

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這間位在孔廟商圈巷子內的小店,常常是客滿的...

就像是我們造訪的當天,天空下著雨,店內還是高朋滿座,外帶單排滿滿...

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爐上的火沒停過,6包統一肉燥麵一次下鍋大火煮...

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看看一樓的店內,座無虛席,旁邊還站著一排人等位置呀...

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往二樓的階梯轉角,老式屋子的美在這嶄露無遺

二樓很特別的是在一個神明廳前擺上幾張桌子,在神明桌前吃...很特別的地方!

〈PS:二樓的座位因為坐得太滿,怎麼拍都會拍到客人的臉,所以在這不po上來囉!〉

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今日主角--炒泡麵,有荷包蛋(蛋黃未熟)、黑輪片、青菜、豬肉絲及泡麵

有些人會選擇直接吃蛋,文小編倒是覺得把蛋戳破,

讓金黃色蛋液和泡麵拌在一起...單吃滑嫩到不行的蛋白,好吃唷!

黑輪片厚薄度剛好,不用太費力地咬,可以吃到黑輪的香唷...沒有被泡麵味壓過去!

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店家的肉絲也給得很大方,一碗內有肉、有菜還有蛋,真的是營養均衡耶!

麵吃起來又香又Q,真的跟一般在家自己泡的泡麵不一樣...

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其實呀!! 保哥黑輪是以賣關東煮為主的,但是炒泡麵的名氣似乎大過於關東煮本身!

火星建議大家可以點菜頭和米血,一邊配著炒泡麵吃喔! 口味還滿搭的呢!


 

 

這次去台南,文媽跟文爸一直覺得文小編跟火星很奇怪,泡麵有什麼好吃~

為什麼一定要去吃? 不就是統一肉燥麵加上青菜、肉跟蛋嗎?

結果...兩個人爭著把炒泡麵吃光了! 邊吃邊說:這麵怎麼這麼Q、好香好好吃...

連同行友人也說他們下次還要去...

這次一邊看店家煮,一邊看有沒有秘方...但是完全沒有發現特別的!!

只有不斷的加冰水進去鍋子裡再煮開比較奇怪而已...

下次也在家試試看用冰水煮泡麵會不會比較好吃~XD

 

PS:記得是巷子裡的炒泡麵唷! 不是外面街道的...別跑錯囉!


 

火星文美食資訊

地址:台南市中西區府前路一段196巷25號 、電話:06-228-5442

營業時間:11:00~21:00(週四公休)

 

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