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高雄》旗山》排隊美食》30多年歷史特色古早味小吃.旗山老街秀明豬心冬粉


周末天氣非常好,特地跟一群友人相約到旗山走走曬曬太陽,逛逛旗山老街,

中午時分特地選了這家已經開業30多年的老店~秀明豬心冬粉,

老闆娘秀明秉持一貫的用心與努力,以及對美食的苛求與挑惕,

所烹煮出來的在地堅持,值得大家來品嚐看看,火星當然也不能錯過這味,

雖然火星對內臟類的食材其實沒有很大的興趣,

不過既然難得跑來旗山,當然是要品嚐一下在地的古早味阿!!

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中午用餐時間真得是高朋滿座阿,想要擠個位置都很難~

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座位空間算蠻壅擠的,簡單的鐵桌塑膠椅就坐了,大家稍微擠一下,也是吃得不亦樂乎。

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價目表~

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餐具跟醬料都是自取~

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點菜單~

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#豬心冬粉 65元

#綜合黑白切 120元

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|豬心冬粉

一般人對於內臟類的口感其實都很難形容,不像肉質那樣順口,

火星對於內臟類的食材也是很少在吃,豬心經過烹煮過後,

口感會比較順口一點,不會太粗糙或是過於軟爛,

只是豬心本身是沒啥味道的,吃的就是它的新鮮度以及湯頭得甘甜,

秀明豬心冬粉給火星的感覺算是處理的很乾淨,沒有多餘的腥味。

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|綜合黑白切 (粉腸、豬舌、肝連)

粉腸一般指的其實是「豬小腸」,也就是小豬消化食物的器官,粉是指豬小腸裡面的粉液,

口感吃起來就是水水粉粉的感覺,這在北部比較常見,南部人吃不太習慣,南部會包肉加紅麴,

豬舌的口感吃起來跟豬心有點類似,不過口感偏硬一些,比較有咬勁,

肝連肉指的就是橫膈膜這一個部分,一隻豬只有一塊,所以算是蠻珍貴的,肉質軟嫩好咬。

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四顆星:果然是30年的老店,內臟處理的非常乾淨,湯頭也很清香甘甜好喝,有來旗山老街逛街的時候,記得來打打牙祭唷。


  

火星文美食資訊

旗山老街秀明豬心冬粉

地址:高雄市旗山區永平街41號、電話:07 662 4625

營業時間:07:30–15:00 (星期一 休息)


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