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高雄》旗山》排隊美食》30多年歷史特色古早味小吃．旗山老街秀明豬心冬粉

周末天氣非常好，特地跟一群友人相約到旗山走走曬曬太陽，逛逛旗山老街，

中午時分特地選了這家已經開業30多年的老店～秀明豬心冬粉，

老闆娘秀明秉持一貫的用心與努力，以及對美食的苛求與挑惕，

所烹煮出來的在地堅持，值得大家來品嚐看看，火星當然也不能錯過這味，

雖然火星對內臟類的食材其實沒有很大的興趣，

不過既然難得跑來旗山，當然是要品嚐一下在地的古早味阿！！

中午用餐時間真得是高朋滿座阿，想要擠個位置都很難～

座位空間算蠻壅擠的，簡單的鐵桌塑膠椅就坐了，大家稍微擠一下，也是吃得不亦樂乎。

價目表～

餐具跟醬料都是自取～

點菜單～

#豬心冬粉 65元

#綜合黑白切 120元

｜豬心冬粉

一般人對於內臟類的口感其實都很難形容，不像肉質那樣順口，

火星對於內臟類的食材也是很少在吃，豬心經過烹煮過後，

口感會比較順口一點，不會太粗糙或是過於軟爛，

只是豬心本身是沒啥味道的，吃的就是它的新鮮度以及湯頭得甘甜，

秀明豬心冬粉給火星的感覺算是處理的很乾淨，沒有多餘的腥味。

｜綜合黑白切 （粉腸、豬舌、肝連）

粉腸一般指的其實是「豬小腸」，也就是小豬消化食物的器官，粉是指豬小腸裡面的粉液，

口感吃起來就是水水粉粉的感覺，這在北部比較常見，南部人吃不太習慣，南部會包肉加紅麴，

豬舌的口感吃起來跟豬心有點類似，不過口感偏硬一些，比較有咬勁，

肝連肉指的就是橫膈膜這一個部分，一隻豬只有一塊，所以算是蠻珍貴的，肉質軟嫩好咬。

四顆星：果然是30年的老店，內臟處理的非常乾淨，湯頭也很清香甘甜好喝，有來旗山老街逛街的時候，記得來打打牙祭唷。

火星文美食資訊

旗山老街秀明豬心冬粉

地址：高雄市旗山區永平街41號、電話：07 662 4625

營業時間：07:30–15:00 (星期一 休息)

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