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高雄》左營》日式料理》拉麵》彰化名物‧獨門家系風格‧麵處小林


 

假日的中午...就是要來吃拉麵囉!

於是火星決定帶文小編到老是要排隊的--麵處小林

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麵處小林位於博愛路上,在赤鬼牛排的附近...

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外觀非常的日式化...

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門口有預約本,記得到的時候先寫名字和用餐人數,要現場候位喔!

另外門口有銀咖啡色的菜單,先看菜單決定要吃什麼...

店家在門口也有擺放免洗杯可以承裝檸檬水消暑一下!

不過...應該要稍微清理一下~都滿出來了!

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菜單的介紹非常詳盡,每個口味都有清楚說明喔!

大致上分為:雞白味跟豚骨、又再分原味還是醬油的...

另外還有地獄、味噌跟沾麵!

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豚骨的叉燒油花比較多,不敢吃要跟點餐人員說!

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另外麵可選軟硬、湯可以調濃淡、香味油也可以選喔!

選擇自己要的口味...加點自己要的菜放在麵裡,可以有一份自己想吃的麵!

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炸物的部分很特別,有牡蠣跟可樂餅,還真是第一次看見!

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現在好像很多日式拉麵餐廳都選擇用"食券機"的方式點菜...

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選擇產品有大小碗,要注意別按錯囉!

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之後會印出兩張單據,一張有寫鹹淡.軟硬.多少的店家存根聯,

存根聯圈選口味後交給帶位的人員,另一張自己留,店家是叫號送餐喔!

因為第一次來,所以全部選擇正常口味!

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店裡的光線比較暈暗,位置的間隔也比較窄小...

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要打閃光燈才能拍得出內部藍色系裝潢的樣式...

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不過他的椅子頗寬,坐起來滿舒服的...但沒有放包包的置物籃,有點不便!

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因為是兩人座,所以擺著兩個馬克杯和一壺冰開水

非常納悶為什麼不是跟外頭一樣的檸檬水...?!

還有一些配料(唐辛子、胡椒、芝麻及蒜頭酥)

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這跟一般的蒜頭不一樣是炸過的蒜頭酥喔! 聞起來很香!

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很特別的-廣島直運牛奶牡蠣,一份兩顆

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牡蠣本身的SIZE很大,外層薄麵衣炸得酥脆,一口咬下確實滑嫩多汁,

但是腥味有點重,需要沾大量醬汁入口才能壓下。

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炸高湯豆腐,共六塊,外觀看起來小小白白的...

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一口咬下豆腐立刻分裂,碎到無法夾起,如直接一口吃又燙到不行

因此只能使用湯匙協助盛撈了! 醬汁偏鹹,豆腐沒什麼味道...文小編不愛!

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火星的豚骨醬油拉麵--半顆糖心蛋、2片海苔、一大片豚骨叉燒、 蔥花及菠菜

豚骨醬油的口味偏鹹,建議湯頭選淡一點,而且湯本身偏油,因此火星沒有喝完湯!

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老闆娘表示每一片肉都要經過稍微炙燒,這樣比較香,口感也比較好。

叉燒的油花較多,因此要配麵吃,

另外也因為切得比較厚,所以稍有咬勁沒有入口即化的感覺

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文小編的雞白鹽味拉麵,從湯的表面可以看出湯頭富含的膠質

一樣有兩片海苔跟半顆糖心蛋,不一樣的是有2片雞肉片、青花菜、紅蔥酥跟絲絲蔥白

文小編真的覺得這是台式拉麵吧??

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雞肉很嫩,所以一夾就快分離了! 另外雞肉搭配蔥白會變得很甜唷!

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湯頭一樣比較油,沒有醬油口味的鹹! 一喝就知道真的是雞湯燉煮的!

糖心蛋有點滷過的感覺,蛋黃甜蛋白鹹,頗Q的...

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麵體是細拉麵,即使是小碗的,麵量還是偏多...非常有飽足感

但是因為湯就油,麵本身的麥香吃不太出來,有點可惜!


  

根據老闆娘所說,來店的客人除了味噌是正統日式風味建議為正常口味之外

其餘湯頭要選偏淡的! (應該在一開始的時候說吧?!)

在這也建議老闆娘店內外都擺放檸檬水,讓客人用餐後可以清潔口腔,

並且隨時清理一下外場會讓客人觀感好一點!  


 

火星文美食資訊

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