火星文の小資輕旅

高雄》前鎮》午晚餐食》創意四川味．川味小吃．津香園

今天要帶大家來嘗鲜的是一家川味館，今年才剛開幕，朋友就趕緊介紹火星一起來吃吃看，

主廚阿昌師經歷可以說是非常豐厚，曾經待過南北樓川菜館、慈香庭...等多家知名的餐廳。

店內的桌位全都是以大圓桌為主，畢竟是以合菜為主，所以一定是要人多一起吃才過癮阿~

空間非常寬敞，有6~7張大圓桌，可以容納不少人，公司行號聚餐應該也不成問題~

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菜單~

京醬肉絲

這一道算是開味的，非常配飯，不會太鹹，可是卻鹹中帶點甜味，肉絲炒的火侯也恰到好處，建議愛吃飯的可以先點這一道唷^^"

孜然風味嫩雞

孜然的味道很香，搭配嫩雞拌炒，有點微辣，也是稍微辣中偏甜的料理，可是卻搭配的剛剛好，不會太油或是太鹹。

滑蛋蝦仁

很家常的一道菜，蝦仁非常新鮮，一口咬下還非常彈牙，蝦仁裹上滑蛋的口感很好吃~

宮保土豆絲

土豆絲算是中國北方很道地的家常菜，口感算是清爽，辣椒只是配色，並不辣^^"

開陽白菜

這道菜嚴格來說，比較屬於眷村菜，不過應該也是大陸傳過來的，道地的家常菜，口感適中。

招牌雲南嗆辣烤鱸魚

不愧是招牌，上菜後再經過5分鐘的悶煮，最後開鍋時會依照顧客的喜好，加入辣油提味，爐魚底下是豆腐鋪底，所以不用怕久煮而黏鍋底，酸酸辣辣的口感非常開味，加上鱸魚非常鮮美，魚肉非常滑嫩順口，不過因為沒吃過，只跟店家說辣度正常，非常可惜，愛吃辣的人，建議加重，味道才會提升，不過已經算是非常好吃囉^^"

金沙軟絲

滑嫩的蛋黃包裹著Q彈的軟絲，口感很彈牙，味道也剛剛好，不過鹹度偏低一點，可能不是選鹹蛋黃^^"

四川水煮嫩牛肉

重頭戲來了，這次來吃，就是衝著這道水煮牛而來的，朋友說一定要嘗嘗看~

店家嚴選的牛小排，油花分佈均勻，肉質軟嫩，底下還配有金針菇以及高麗菜可以煮湯~

牛小排搭配店家獨家特製的四川麻辣湯底，小火慢慢滾燙，飄來的迷人香氣非常吸引人。

烘蛋(招待) 

這道烘蛋很特別，可以算是主廚的創意料理，顧名是烘蛋，可是口感吃起來卻像是蛋糕??烘蛋還是蛋糕傻傻分不清~

一般得蛋料理都是加鹽調味，可是這道烘蛋卻是加糖，上頭灑滿柴魚片淋上美乃滋，味道更是甜上破表>"<

不過說也奇怪，卻搭配的異常好吃，像是非常印象深刻的一道料理~

整體來說，算是中上得川味館，不過火星發現主廚似乎比較少鹽卻比較多糖，不知道是不是錯覺>"<

火星文美食資訊

津香園川味小吃

地址：高雄市前鎮區永豐路255號、電話：07 722 5587

營業時間：10:30–14:00, 17:00–22:00

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