火星文の小資輕旅

高雄》鼓山》日式料理》拉麵》少見的雞白湯做基底．美術館區少見的老饕拉麵．研田拉麵

火星很愛吃拉麵，也愛喝拉麵的湯頭，因為正宗的日本拉麵湯頭都超濃郁的，

可是卻有個很大的問題，那就是"鈉"成分太高，

所以為了不讓自己的鈉含量攝取太高，火星只好漸漸減少拉麵店的光顧了(哭)

不過偶爾嘴饞的時候，還是會偷吃一下啦，不然真得是太難受(瘦)了(笑)

這家拉麵店是朋友推薦，因為都沒吃過，所以就來嚐鮮看看囉。

只要是常吃拉麵的朋友，對於這類的用餐說明一定不陌生，

幾乎每家拉麵店都會有獨樹一格的用餐說明(笑)

這台屋台餐車雖然只是裝飾品，不過上頭卻擺放了拉麵樣品可以參考喔。

店內座位空間～

這邊室廚房前的吧檯座位，可以坐上四個人。

另一邊的座位區則是分成對邊座位區，一區雙人對坐，一區是三人對坐，

感覺這樣的劃分座位，似乎可以坐到比較多的人。

湯頭口味介紹～

點菜單～

拉麵基本款介紹菜單～

｜貳代醬油拉麵(厚切款) 310元

以雞骨+蔬菜為基底的雞白湯，加入醬油調味，口感鮮甜美味，

加入了一大匙的蒜泥以及蔥花，味道更是濃烈，還加上了些許的筍乾，

配上半顆的溏心蛋以及兩片厚切的叉燒黑豬肉。

叉燒因為是黑豬肉，口感更加扎實有嚼勁，軟嫩不乾柴，

叉燒的四周又有微微的焦炭味，口感又提升了一個層次，

大部分的拉麵店很愛這樣的作法，這樣比較有好吃。

麵條採用的是黃細麵略粗的拉麵，火星蠻喜歡這樣粗細度的拉麵條，

因為口感比較Q彈，尤其是浸泡湯頭裡吸飽湯汁後，

口感更加彈牙有嚼勁，也更有飽實感，吃的時候還可以有潄漱聲，非常滿足。

四顆星：以雞白湯頭口感來說，味道算濃郁，因為有加了蒜泥提味，口感稍重但是火星卻把湯喝光了，代表是符合台灣人口味的湯頭。

火星文美食資訊

研田拉麵

地址：高雄市鼓山區美術東八街118號、電話：07 559 7118

開放時間：星期一至五 17:30–20:30 (星期四休息)

星期六日 11:30–14:00, 17:30–20:30

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