火星文の小資輕旅

 孔廟商圈‧巷弄美食‧保哥黑輪-炒泡麵

說起炒泡麵就不得不提到台南市孔廟商圈裡的-保哥黑輪

別懷疑...它的店名跟炒泡麵一點關係都沒有...

這間位在孔廟商圈巷子內的小店，常常是客滿的...

就像是我們造訪的當天，天空下著雨，店內還是高朋滿座，外帶單排滿滿...

爐上的火沒停過，6包統一肉燥麵一次下鍋大火煮...

看看一樓的店內，座無虛席，旁邊還站著一排人等位置呀...

往二樓的階梯轉角，老式屋子的美在這嶄露無遺

二樓很特別的是在一個神明廳前擺上幾張桌子，在神明桌前吃...很特別的地方!

〈PS:二樓的座位因為坐得太滿，怎麼拍都會拍到客人的臉，所以在這不po上來囉!〉

今日主角--炒泡麵，有荷包蛋(蛋黃未熟)、黑輪片、青菜、豬肉絲及泡麵

有些人會選擇直接吃蛋，文小編倒是覺得把蛋戳破，

讓金黃色蛋液和泡麵拌在一起...單吃滑嫩到不行的蛋白，好吃唷!

黑輪片厚薄度剛好，不用太費力地咬，可以吃到黑輪的香唷...沒有被泡麵味壓過去!

店家的肉絲也給得很大方，一碗內有肉、有菜還有蛋，真的是營養均衡耶!

麵吃起來又香又Q，真的跟一般在家自己泡的泡麵不一樣...

其實呀!! 保哥黑輪是以賣關東煮為主的，但是炒泡麵的名氣似乎大過於關東煮本身!

火星建議大家可以點菜頭和米血，一邊配著炒泡麵吃喔! 口味還滿搭的呢!

這次去台南，文媽跟文爸一直覺得文小編跟火星很奇怪，泡麵有什麼好吃~

為什麼一定要去吃? 不就是統一肉燥麵加上青菜、肉跟蛋嗎?

結果...兩個人爭著把炒泡麵吃光了! 邊吃邊說:這麵怎麼這麼Q、好香好好吃...

連同行友人也說他們下次還要去...

這次一邊看店家煮，一邊看有沒有秘方...但是完全沒有發現特別的!!

只有不斷的加冰水進去鍋子裡再煮開比較奇怪而已...

下次也在家試試看用冰水煮泡麵會不會比較好吃~XD

PS:記得是巷子裡的炒泡麵唷! 不是外面街道的...別跑錯囉!

火星文美食資訊

地址：台南市中西區府前路一段196巷25號 、電話：06-228-5442

營業時間：11:00~21:00(週四公休)