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高雄》三民》日式料理》拉麵》店家特製‧台日混搭‧黑豚麵屋

黑豚麵屋隱身在民族一路與晉元街口，

其內凹又不張揚的設計，要特別留意才會看到。 

走近黑豚麵屋的店面，看到造型別緻小路燈...

想必晚上到來，應該別有一番風味。

與其說不張揚，不如說是低調的自信...

看這鐵門上的彩繪就知道！

入口擺放的目錄，感覺上種類並不太多，

目錄架上方擺著屬於這間店的簡介...

才來到門口，親切的店員就幫忙拉開門招呼

這裡的座位是竹桌椅，比較矮，坐下時請小心，別像文小編一樣撞到腳

店家也很貼心準備給攜帶大包包的人一個放置處。

如果不喜歡坐矮椅，也可以選擇坐吧台，但是只有6個位置唷！

因為店內位置不多，所以旁邊有小竹椅讓大家可以吹著冷氣等候...

這兩張是從門外拿的簡介，看了看後...

文小編決定嘗試招牌的黑豚拉麵，

而火星則選擇微辣的自製干貝醬拉麵，另外單點了小菜天婦羅和洋蔥絲!!

這裡的點餐及付費方式和定食八有點雷同又有點不一樣...

相同的是來到販賣機前...

點選你要的拉麵跟小菜，按一下代表一份

不同的是...投幣付費後，

等候在旁的服務生會幫你拿從販買機掉下的零錢給你，

並把你的點菜單收走，接著就回座等候囉！

火星文小提醒

這間店加麵不加價，可以在點餐時按下加麵鈕，

也可以在用餐時請服務生幫您加點麵，不過要多等一下下喔!

趁著等餐的時間，環顧一下四周，不難發現濃厚日本風味在其中

這間店不收服務費，不過在服務態度好得沒話說...

例如:餐具跟杯子服務生會親手輕腳的拿給你，講話也都是輕聲細語的!!

另外每一桌的桌上都有保冰壺裝著有冰塊的冰水，真是適合這個炎熱的夏天!!

不過...這裡的醬料是自助式的唷！

吧台座位每兩個就有一小區放在木框架上的調味品，設計的很精緻!!

內場的師父專注而認真的準備著料理

不到12點半，店內坐無虛席，外頭也出現等候人潮...

服務生一杯接一杯送上冰水給在外等候的人群，

文小編不禁竊喜火星早點帶我來！

首先上來的是--洋蔥絲

第一眼吸引文小編的是它的盤子

仔細看好囉...

盤子呈現傾斜的狀態...

這種傾斜的形式，讓醬汁會一直往下流到盤底，方便沾、拌

洋蔥絲上添加些許柴魚片，配上日式醬汁，

酸甜中帶點洋蔥的嗆辣，越吃越開胃。

接著另一道-炸天婦羅

一份天婦羅裡有炸蝦、杏鮑菇、紫蘇夜及地瓜..食材各一，分量精緻!!.

天婦羅附帶的醬汁味道不是很重...天婦羅本身的麵衣很薄!

將天婦羅微沾醬汁食用，一口咬下酥脆感，再細細品嘗其內含食材的新鮮

原本以為麵衣那麼薄，裡頭應該會很柴，結果居然是多汁鮮嫩的!!

而且，文小編其實很怕吃炸物會刮傷上顎，結果居然不會!

真的要歸功於那薄麵衣，不得不佩服師傅們火侯及時間的掌握程度。

火星文小推薦

店內有一道人氣商品-黑黑黑

是把皮蛋壓成泥，下層鋪上小黃瓜絲，再加入花生食用，
但是文小編不敢吃皮蛋，因此沒有點。

但是可以看到幾乎每桌一盤，敢吃的人可以試試看喔!!

等候的時間有點久，只有兩位師傅感覺忙不過來，好不容易等到主餐上桌了...

是文小編的--黑豚拉麵

裡頭有：糖心蛋半顆、木耳絲、四片黑豬肉、銀芽及海帶

吃拉麵就是要先喝一口湯頭再說，湯的顏色看起來白中帶黃...

喝下去我只能用驚艷來形容這個湯的口感...太棒了!!

入口是溫潤滑順的口感，漸漸的有香氣散出，很像在喝燉老母雞湯的感覺...

接著抿一抿嘴唇，會發現有像在喝鱸魚湯的那種膠質感...

可見這個湯頭真的是花上很多時間在熬煮的，把黑豬大骨的膠質完全釋放。

夾起麵，分量其實很多!! 以女生來說,真的不需要再加麵了!

麵的口感偏硬，是需要咀嚼久一點的麵體，但是很有彈性加上淡淡麵香味，

因為麵體較硬，搭配上湯頭的溫潤，非常的美味!!

而且..一定要配那黑豚肉，看看黑豬肉片的光澤感...

黑豚的脂肪分布加上肉肉的精實，文小編不誇大，真的是入口即化...

而且黑豚似乎有先微烤過，在肉片的四周有較深烤過的顏色...

似乎是因為如此，肉片雖入口即化但不會一夾就碎，確實封住肉汁的鮮美! 

讓每一片黑豬肉完整的進到嘴裡，入口化成香濃肉汁包裹住微硬的麵體...

真的是無法形容的美味!! 讓文小編徹底愛上了!!  

就在文小編一邊讚嘆的同時，火星的--自製干貝醬拉麵也上來囉!

這個分量看起來比較多，

有一整顆的糖心蛋、筍乾、黑豬肉、蔥絲、海帶及一大勺的干貝醬

因為有干貝醬，所以湯頭喝起來多了鮮味，而且微辣的口感會不斷刺激著味蕾

也因為有干貝醬的畫龍點睛，

整碗麵有比較重的鹹味，襯托出糖心蛋的甜，筍干的脆

話說糖心蛋是讓文小編很驚豔的一部分，

因為糖心蛋黃是甜的，而蛋白是鹹的，就像滷過的一樣!!

真的是讓文小編無法置信的好吃!

文小編至今無法忘記火星吃下第一片黑豚肉的表情...

因為他不相信有我形容的那麼好吃!!

結果第一口下去，雙眼睜大，接近目瞪口呆的樣子，接著就一直吃著麵

他說這肉片真的入口即化，真的是太好吃，所以先吃再說!!

火星文小提醒

干貝醬湯頭較偏鹹且油脂較多，因此須趁熱喝，不然湯面容易有浮油。
干貝醬可以另外單點-70元，可以加在任何口味的拉麵中，
如果有多人前往，便可單點，先吃原味再加入干貝醬試試看喔!

整體來說，黑豚麵屋是一間好吃又划算的拉麵店

會是讓文小編跟火星願意再度造訪的店，唯一缺點就是座位太少了!!

所以用餐時間要提早前往喔!

火星文美食資訊

黑豚麵屋
地址：高雄市三民區晉元街1號、電話：07-313 7771

營業時間 ：中午1100-1400、晚上1730-2200

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