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高雄》前鎮》午晚餐食》正宗四川菜．麻辣新感受．川鄉緣水煮魚

說到四川菜，在高雄實在很多，可是要說到正宗夠味的四川菜，就真的不多了，

經過朋友強力推薦，今天要介紹這家-川鄉緣水煮魚

這道道地地的川味，才一開店門走進去，就有一股夾雜著花椒的麻辣味撲鼻而來～

小小一間店，座位並不多，三張圓桌，四張方桌，大概只能接待七組客人，所以想吃一定要先訂位唷^^"

菜單~

麻辣水煮魚

這紅通通的麻辣滷汁，可是老闆娘每天用上數十種辛香料和中藥材細火慢炒，經過漫長而繁複的製作流程才完成的，只是這樣費盡心思的烹調，老闆娘只是為了想要重現家鄉四川最道地的麻辣水煮魚而已，這水煮魚的口感，真的是又香又麻又辣，經過烹煮魚肉非常鮮美，而且吃得過程不需開火，因為辣油夠厚，可以靠悶煮讓魚肉保持口感。

肉末酸豆角

麻辣酸的口感，很下飯的一道菜，越吃越麻越吃越夠味啦>"<

麻辣土豆絲

很特別的菜色，竟然用土豆絲入菜，而且還異常得好吃，辣度也剛剛好。

螞蟻上樹

這道菜算是很常見的一道四川菜，炒得非常夠味，辣得很過癮，粉絲很Q彈，好吃~推

麻辣牛肉

這道麻辣牛肉，卻一點也不辣，反而比較麻跟鹹，不過很香，當然口感沒有那麼特別。

乾煸四季豆

這一道也是大推得一道菜，四季豆經過辣椒伴炒，味道抓得剛剛好，也是很下飯的一道菜~推

紅燒茄子

這茄子算是很中規中矩的一道，也是唯一一道明明很辣，卻很開胃的，可能是茄子本身卻不容易吸附辣汁吧。

刀削麵

水煮魚建議一定要順便叫這刀削麵來吃，麵條Q彈，久煮不爛，吃起來非常彈牙，非常適合跟水煮魚一起煮來吃。

這家店算是火星目前吃到最過癮的四川菜廳餐了，如果各位朋友也喜歡吃四川菜，一定要來嘗嘗看唷~

火星文美食資訊

川鄉緣水煮魚

地址：高雄市前鎮區修文街258號、電話：07 338 5239 

營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00

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