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高雄》苓雅》日式料理》拉麵》隱身巷弄內‧堅持正統‧麵屋千代


 

火星為了犒賞文小編好不容易完成日本六天五夜的文章

所以特地帶文小編到據說吃飯時間都要大排長龍的-麵屋千代

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麵屋千代隱身在文化中心旁的巷弄內,而且在晚上非常不起眼,

要不是文小編眼尖,火星就直直給他騎遠囉...

麵屋千代就在知名壽喜燒店-澄花的對面,這樣說有沒有比較好找呢?

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麵屋千代雖然有表定的營業時間,但是要視當天的湯頭再決定是否延後開店

就如火星文前去的當天,麵屋千代就延遲到17:40才開店喔!

店家會公告在門口,不用擔心!

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不過我們因為先繞去別的地方,錯開吃飯時間,所以沒有排隊人潮

店家因為還未收拾桌面,因此請我們先到外面坐一會兒,

不肯讓我們在店內等待,避免打擾其他客人! 這是好的堅持!!

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門外張貼著店家的堅持,不提供外帶,不能調整鹹度及內容物...等,

另外也謝絕噴大量香水的人,店內也不能使用白花油等味道較重的東西!

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店內的裝潢擺設很日式,走道跟座位之間的距離都不小

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店內賣的商品不多,四種拉麵,四種小菜外加糖心蛋

價錢除了小菜貴了點,拉麵則算平價!

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第一次看到有店家掛狸貓的簾子! 一般都是招財貓居多!

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至於店內其他擺設就真的都是招財貓~充滿日本風情

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這三幅掛簾真的很可愛!

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店內提供的飲料是味道非常淡的冰麥茶,無限量供應喔!

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店家有另一項堅持就是不併桌,而且吧檯只提供給一個人前來用餐的客人喔!

即使有空位,店家也沒有安排我們兩人坐那邊,堅持要我們等候!

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文小編跟火星都覺得這椅子坐起來很舒服,又大又寬又有靠背

而且店家很貼心的用屏風遮住從門口進來的視線,讓客人覺得很安心!

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桌上有立牌重申店家的堅持,

其實看一看唯一擔心的是不提供加麵加湯,會不會吃不飽或是湯不夠之類的!

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店家四種拉麵各有特色,不過只有千代濃辛拉麵有附糖心蛋,其餘沒有喔!

另外文小編有詢問醬油拉麵會不會太鹹,店家回答四種拉麵鹹度是一樣的!

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至於小菜的部分,沒看到黑豆,所以只剩三種加上糖心蛋

因為來的時間較晚,店家表示糖心蛋中午已經售完! (殘念)

文小編跟火星後來點了海帶絲跟毛豆來解饞等候拉麵上桌!

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海帶絲-這裡的海帶絲跟一般店家綠色比較粗的海帶絲不太一樣

上桌時文小編還以為是加了豆腐乳,因為是呈現黃綠色的!

吃了一口,原來是泡菜口味的,入口甜甜但後勁十足的辣度從喉嚨辣出來!

但是會吃上癮,因為海帶絲的脆度加上像海苔醬一樣順口的泡菜醬料,

這道小菜真的讓火星跟文小編讚不絕口!

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毛豆-店家很貼心地附了一個盤子讓我們丟毛豆殼!

不過,剛入口的毛豆讓文小編稍嫌無味,要一直吃,毛豆的香味才會出現!

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東京醬油拉麵-三片叉燒、一片海苔、4.5根筍乾、大量蔥花

醬油湯頭非常的香...喝得出來濃濃的柴魚高湯的香味,不鹹且非常順口

搭配上融化在湯裡的海苔及Q彈的麵體非常對味唷!

至於筍乾,明顯的看到有不同顏色的,偏黃的鹹度剛好,

偏褐色的很鹹,所以要搭配麵一起吃!

至於文小編原先擔心麵不夠多的問題,

文小編把配料全部撥開,發現下方滿滿都是日本正統的拉麵麵體唷! 

另外店家很貼心設計的湯匙,有凹槽所以不會滑落,好酷喔!

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火星的和歌山拉麵-這可是店家的招牌拉麵喔!

有4片叉燒、一片海苔、一片筍乾跟大量蔥花,一樣也是滿滿的麵喔!

和歌山拉麵黃褐色的湯頭喝起來很像豚骨加上大量的魚一起燉煮的味道,

不僅看起來較濃稠之外,喝起來也是非常的濃郁,不過...不鹹喔!

另外文小編要強調,店家的上桌時間真的掌握得很好,因為湯都是熱的卻不燙口喔!

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來介紹拉麵必備的叉燒,麵屋千代的叉燒油脂不多,所以相對來說可能會偏柴

但是又因為店家把叉燒切的非常薄,所以吃起來是軟嫩多汁又有嚼勁的!

不但不柴,反而非常好入口...

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再來不得不提這麵,有看火星文的人應該知道文小編吃拉麵非常注重湯頭跟麵體

至今讓文小編驚豔的麵並不多,但是麵屋千代的麵真的讓文小編好愛!

如果有吃過日本拉麵的朋友,不論是在日本當地吃或是買日本泡麵的,

一定會發現日本的拉麵是偏黃色的細捲麵,而且不像台式油麵有鹼水味!

麵屋千代的麵就是正統日式細拉麵的麵體,很Q而且麵很長,真的要用吸的!

另外店家有交代,麵上桌要趕快吃,因為麵會吸收湯汁,

所以文小編吃到除了麵本身麥香之外還多了醬油湯汁的甜味,真的好想再叫一碗!

不過店家的麵量真的比一般拉麵店多,所以想吃也吃不下了!


 

總論來說,麵屋千代是一間讓文小編還想再去吃其他口味的拉麵店

身處文化中心附近的店家,平價實惠又大碗,真的非常推薦喔!

另外店家除了有比較多的堅持之外,服務態度也是不錯的喔!


 

火星文美食資訊

地址:高雄市苓雅區林泉街10號、電話:07-715 3021

營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00、周一店休

開店時間有時會微調,以店家公告為主

 

 

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