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高雄》鳳山》日式料理》拉麵》絕對熬煮.手作.拉麵.咖哩.丼飯.麵場小船


每次吃拉麵,總是思考許久,想要吃到一碗讓人垂涎三尺的拉麵,實在不容易,

今天有機會來到鳳山體驗一家聽說是從湯底、蛋~到肉片都是自己做的拉麵店,

光聽到幾乎九成純手工自作的的,火星就非常有興趣了,

就算再遠都要去一飽口福~

今天要體驗的拉麵就是~麵場小船

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麵場小船的門面非常有日式風格,也非常氣派,

料理區全都在室外,早上10點就開始作業等待迎接顧客的上門~

店內主打的是魚豚醬油拉麵,聽說很特別,湯頭又很美味,

看來是這條自強街上唯一一家魚豚湯料理的拉麵。

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店內坐位非常的寬敞,四人座的方桌有七張,雙人座的方桌有三張,

座位空間舒適,燈光明亮,用餐環境非常令人讚賞。

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火星大概瀏覽了一下牆面,發現牆面擺設了許多木偶,

看得出來老闆對於掌中玩偶的收集相當有興趣~

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這兩尊木偶火星不太熟悉,有在欣賞布袋戲的朋友們應該比較清楚,

聽說這一尊都不便宜阿,都要上萬元起跳唷~

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店內的餐具採用烘碗機收納,衛生環境讓人看的見,老闆相當的用心。

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杯水區採用自取的方式,有冰熱飲可以選擇,如果不會操作可以詢問工作人員。

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懸掛的麵場小船燈籠~

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點菜單~

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連續假期就是要吃拉麵才過癮!

特盛濃厚魚豚醬油拉麵 #230元

唐揚雞丼飯 #90元

手工黑輪 #50元

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特盛濃厚魚豚醬油拉麵 #230元

(叉燒三片+一顆溏心蛋+豆芽+鵪鶉蛋四顆+蔥+海苔四片+虱目魚漿兩塊+紫洋蔥)

老闆特別介紹這一碗魚豚醬油拉麵是店內的招牌,與傳統日式湯頭的口味不同,是老闆特地自行研發的,

是老闆從原本的五種口味的拉麵湯頭去蕪存菁到目前唯一的「濃厚魚豚醬油」湯頭,

想法創意是源自於早期在鹽埕區賣虱目魚米粉的湯頭,經過日本人所教導,

並將「濃厚魚豚醬油」湯頭加入了拳骨、龍骨、虱目魚背、雞骨、魚介、昆布來熬煮高湯,

主要以新鮮虱目魚肉襯托出湯頭的鮮香甜味,營養的湯頭有豐富的膠原蛋白與鈣質。

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這塊虱目魚漿可以說是讓火星大大驚艷,

厚切的虱目魚漿水煮成塊,中間夾著虱目魚片,

吃起來非常鮮甜,口感也非常扎實,真的好好吃喔~

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三片叉燒也一點都不馬虎,腿肉切的厚薄適中,

經過炙燒,口感更佳升級,多了一股香氣,

跟一般拉麵店採用的五花肉不同沒甚麼油花,吃起來不乾不柴,也很有飽足感。

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因為連續假期的關係、粗麵條提早賣完,所以只能選擇細麵條有點可惜,

生意太好就是容易令人扼腕,以後真的要早點來吃以免向偶阿,

細麵條的口感吃起來比較紮實,湯汁會包覆在麵條外面,

吃起來會恕恕叫的感覺其實也蠻爽的,

因為口感太扎實又有咬勁,一下子就很有飽足感了。

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整顆溏心蛋對切,完美的平躺在拉麵湯汁中,

火星愛吃溏心蛋,因為溏心蛋比煎蛋的口感來的有層次,

更不像水煮蛋那麼乾澀難以下嚥,麵場小船的溏心蛋口感就非常適中。

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唐揚雞丼飯 #90元

香噴噴的白飯,上頭鋪上經過油煎過後的滑蛋,

灑上些許的蔥花以及黑芝麻,增加了不少香氣,

最後鋪上五塊香噴噴的唐揚炸雞塊,

雞塊裹粉現炸,口味獨特,屬於比較細嫩的口感、不會有酥脆的口感,裹的粉也是屬於比較薄的粉。

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手工黑輪 #50元

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純手工製作的大黑輪,炸的外酥內軟,口感酥脆又有咬勁,

火星最喜歡吃的炸黑輪就是這個味,

不像有些料理店賣的炸黑輪,軟趴趴的黑輪,口感都跑掉了。

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五顆星:拉麵湯頭非常好喝,而且拉麵吃完之後,會讓人想再去吃的拉麵美食,尤其是魚豚醬油湯頭真的太特別了。


  

火星文美食資訊

 

麵場小船

地址:高雄市鳳山區自強二路116號、電話:07 768 9303

開放時間:10:00–14:00, 16:30–22:30 (星期四 休息)

訂購:facebook.com


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